腎病患者吃低鈉鹽險喪命 專家:正常人吃能“減鹽”

(2015-01-21 《齊魯晚報》記者李鋼）  随着人們對減鹽重視程度的提高,低鈉鹽越來越受到人們的追捧,但食用低鈉鹽隻是其中的一種減鹽措施,并不适合所有人。近日,患有慢性腎病的孫先生,就因食用了低鈉鹽而導緻血鉀快速升高,險些喪命。專家提醒,減鹽,大家要學會适宜自己的措施。

驚心案例>> 誤食低鈉鹽,腎病患者險喪命

“當時,我們都不太了解,低鈉鹽裡含鉀多,我媽買了包低鈉鹽,做飯就一直用着,結果用了幾次後差點要了我的命。”近日,剛剛恢複健康的孫先生仍驚魂未定。

老家德州的孫先生,今年32歲,查出慢性腎病已近一年,經過治療病情好轉,但腎功能一直不好。大概一個月前,他又感覺全身無力,就趕快到醫院就診。

“醫生抽血檢查後說,我血鉀超标兩倍多。”孫先生說,“當時大夫講,要是不及時發現,可能會造成心律不齊,甚至是心髒驟停,威脅到生命。”

“大夫問我,是不是吃什麼高鉀食物了?”孫先生說,在大夫的詢問下,他才意識到可能是吃的低鈉鹽惹的禍。

“低鈉鹽,裡面加入鉀替代了部分鈉,而鉀的排洩主要靠腎髒。”省千佛山醫院腎内科專家許冬梅介紹,鉀離子的排洩,百分之九十是靠腎髒來完成,腎功能不全者,因腎髒排洩鉀能力變差,如果食用含鉀食品,會造成高血鉀情形,而使得病患肌肉無力、心律不整,甚至會心髒驟停,危害生命。

據介紹,若鉀不能正常排洩,在人體集聚,就會形成高鉀血症。因此,專家提醒,腎功能不全的患者,采取低鈉飲食隻需減少一般食用鹽的攝取即可,不能食用低鈉鹽等含鉀的食物。

專家分析>> 正常人吃低鈉鹽有明顯“減鹽”效果

“減鹽實際就是減鈉,從這個意義上講,低鈉鹽确實有助于減鹽。”省疾控中心慢病所所長、省部減鹽防控高血壓項目專家郭曉雷介紹,高鹽會引起高血壓,從而引起更多的疾病,相信高鹽的危害很多人都知道,“而高鹽的危害,主要是因為高鈉。”

據介紹,低鈉鹽,是指鈉含量相比普通食鹽低的食鹽,普通食鹽的含鈉量一般在99%以上,而低鈉鹽僅含70%左右,其他添加了一定量的鉀,含量在25%左右。

“按比例計算,如果說吃10克低鈉鹽,隻相當于吃了7克左右的普通鹽。”郭曉雷說,低鈉鹽能夠做到減鹽不減鹹,幫助人體維持鈉鉀平衡,從而起到防控高血壓的功效。“對部分高血壓患者來說,食用低鈉鹽有降壓的作用。”郭曉雷早已習慣了低鈉鹽。

“正常人群,特别是患有高血壓的人群和老年人群,均可以食用低鈉鹽。”郭曉雷說。有短期試驗發現,每天少吃3g鹽,高血壓病人收縮壓和舒張壓分别降低4mmHg(毫米汞柱)和2.5mmHg。

低鈉鹽雖然好處多多,但也不是任何人都适合。“像腎病患者、高鉀血症患者就不能食用,其他服用保鉀藥物的患者也要在醫生的指導下食用。”

減鹽可有多種方法

人的口味一旦形成,要改變可并不容易。如何才能做到輕松舒适減鹽呢?郭曉雷推薦了幾個辦法:

首先是自己要意識到,食鹽攝入量高的危害,居民在平時做飯時,最好使用控鹽勺,控制食鹽使用量,“哪怕一開始減不了多少,最少對自己吃了多少鹽要有數。”

“減鹽關鍵是減鈉,所以居民在平時的生活中,還要注意哪些是含鈉的食品。”郭曉雷舉例說,像做饅頭時使用的碳酸氫鈉,味精裡面的谷氨酸鈉,均含鈉,這些食物也要相應地計算到食鹽總攝入量裡。

再有,炒菜時後放鹽,就是減鹽的有效方法之一,“後放鹽,鹹味不會滲入到菜裡面,口味不會感覺淡,從而減少食鹽攝入量。再就是可以餐時加鹽,也就是烹調時不加鹽,而是在餐桌上食用時自己加鹽。”

除了這些方法外,再就是食用替代鹽。“就是前面說的低鈉鹽也是個不錯的選擇。”郭曉雷說。